Rezepte

Unsere Rezepte sind historisch inspiriert und für heutige Lagerküche verständlich aufbereitet. Nicht jedes Gericht ist für jede Region oder jedes Jahrhundert gleich gut belegt; die Einordnung steht deshalb jeweils dabei.

6 kleine Fladen

Fladenbrot aus der Pfanne

Ein einfacher Begleiter für Lagerküche, schnell gemacht und gut teilbar.

4 Portionen

Linsengericht mit Kräutern

Sättigend, robust und mit wenigen Mitteln im Lager kochbar.

4 bis 6 Portionen

Pottage

Ein einfacher Eintopf aus Hülsenfrüchten, Gemüse und Kräutern, geeignet für Lagerküche.

1 flache Tarte

Tart de Bry

Eine süße Torte mit Mandeln, Eiern und Gewürzen, inspiriert von spätmittelalterlicher Küche.