Es war ein gängiges Gericht im Mittelalter, das aus Gemüse, Hülsenfrüchten, eventuell Fleisch und Gewürzen bestand und häufig als Hauptmahlzeit gegessen wurde. Da es einfach zuzubereiten, war es ein bevorzugtes Gericht für die meisten Menschen, insbesondere für die armen und die Bauern. Bis heute werden in vielen Teilen der Welt Eintopfgerichte zubereitet, was zeigt, wie langlebig und präsent diese Tradition ist. Hier ist ein einfaches Rezept, das Du zu Hause nachkochen kannst:
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen Dicke Bohnen
- 1/2 Tasse Linsen
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 1 Schweineknochen (optional)
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Bohnen und Linsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Karotten, Sellerie und Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe und den Schweineknochen (falls verwendet) hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen und Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Guten Appetit!